一方水土养育一方人，也成一方菜系

川菜的麻辣，粤菜的清淡
鲁菜的鲜咸，苏菜的精细
而甘肃陇菜
因其联通南北、融贯百味
而格外包容、厚重

在过去，陇菜只是甘肃人独有的乡愁，作为独立菜系，并未得到广泛认可。一直到2018年，中国烹饪协会发布“中国菜”名单，陇菜作为被正式认定的地域菜系进入榜单。自此，陇菜在博大精深的中国饮食文化领域占有了一席之地。

而在陇菜屹立于中国菜系之林的征程中，一个不到十年时间便横走金城美食江湖的陇味传奇起到了推波助澜的作用——金蘭街签约商家和盛祥。

骝马照金鞍，转战入皋兰

2014年，一位“美食侠客”只身一人从嘉峪关来兰，在陇原大地上开启了陇菜的传承与创新，他便是和盛祥的创始人——徐延林。

和盛祥创始人徐延林

“我是个地地道道的甘肃人，我的梦想就是要让陇菜也能走出甘肃走向！”徐延林如是说。甫一进入兰州餐饮市场，徐延林不仅将餐厅选择在了兰州繁华地段，还大手笔地盘下了5000平方米的营业面积！“要做就做成地方名店”！徐延林过人的胆识，为和盛祥树起了排面。

实拍图

在徐延林带领下，和盛祥坚守陇菜市场，弘扬陇菜文化，逐步发展成了兰州陇菜体系的龙头企业。在2018年和盛祥作为西北五省受邀的单位去参加美食比赛，荣获“一带一路”美食艺术伊尹金像奖!

实拍图

从嘉峪关到中山桥，从长城到黄河，不到十年时间，和盛祥的陇味故事已香飘万家，陇菜的传承之路也越发开阔。

黄河三尺鲤 本在和盛祥

在兰州提到和盛祥，人们都会不由自主地想到“黄河大鲤鱼”，这便是扛起和盛祥品牌的镇店菜！

实拍图

和盛祥的黄河大鲤鱼全部产自刘家峡水库，这座水库被誉为兰州土地上的“高原明珠”，其湖面辽阔、气候宜人、水质优良、渔业发达，独特的地理环境造就这里的黄河鲤鱼肉质紧实、营养丰富、口感嫰滑。

刘家峡水库

优质的食材需要独特的烹饪手法，才不辜负天赐佳肴。和盛祥采用独创的“裸烹”技术烹饪鲤鱼：每条鱼在入锅前必须去鱼线并用自制蔬菜汁腌制两；牡丹花刀解鱼，横竖交错、深而不透、极易入味又不乱其形；高汤烧制，限度保留了天然的鲜美，鲜嫩汁浓、筋软缠绵、入口即化、回甘绵长。

实拍图

鱼肉的弹性带动醇厚的汤汁，在唇齿的挤压下跳跃起伏，浓郁的香气由舌尖滑入咽喉，在口中反复萦绕，久久难以散去……

实拍图

除了美味之外，对不少兰州人来说，到和盛祥吃鲤鱼还有绵长情谊的表达，以及拼搏进取、幸福吉祥的象征：过年，陪家人吃条鲤鱼，寓意“年年有鱼” ；结婚，请媒人吃条鲤鱼，视为“喜结连鲤”；升学，请亲朋吃条鲤鱼，讲究的是“鱼跃龙门” ……

和盛祥的黄河大鲤鱼一年销量大约在十万条左右，如此销量让陇菜文化随着一条鱼，进入千家万户，在文化传承的同时，更展现了兰州人好客、礼客的胸怀。

实拍图

除了黄河大鲤鱼，和盛祥还推出了极具本土特色和代表性的陇菜精品。包括造型新颖独特的必点招牌菜“金菊百合”；酱香浓郁入口酥烂的“陇上千层肉”；鲜嫩无渣的“手抓羊肉”；鲜咸可口、富有嚼劲的“陇西腊肉扣饼”；肉质鲜嫩、口感极佳的“清水氂牛排”；菜品丰富、一锅齐聚的“一品锅”以及鲜嫩喷香的“烧三鲜”，这便是和盛祥精心所创的“陇菜八宝”。

实拍图

十载陇原味 一朝金蘭街

和盛祥以传承陇菜文化为己任，在金城大地演绎着陇味精彩；而西北美食文化街——金蘭街也以传承西北美食文化为已任，汇聚地道西北味，传承陇菜文化。

金蘭街全城造福计划—万达红铺节也开启，正以丰厚“金”喜，造福全城！

新兰州，老味道
地道西北味，万达城·金蘭街邀您一起品味！

万达城说唱新作
CALL ME WOW爆红首发！

兰州十大招牌美食评比火热进行中
静候各路豪杰一展英姿
全民投票通道也已开启
诚邀美食达人选出你心中的“陇味盟主”

微信扫码参与
现金，黄金、白银、家电等大礼包
丰厚福利送不停！

▲奖品示意图

微信扫码，抢100%中奖

更多专属福利，扫码上方二维码